El ABC de la Pastelería

El ABC de la Pastelería es un libro escrito por el reconocido chef y pastelero argentino Osvaldo Gross. Este libro es una guía completa para aquellos que quieren aprender a hacer postres y pasteles de manera profesional.

El libro está dividido en tres partes: la primera parte se enfoca en los ingredientes y herramientas necesarias para la pastelería, la segunda parte se enfoca en las técnicas básicas de pastelería y la tercera parte se enfoca en recetas de postres y pasteles.

En la primera parte del libro, Gross explica detalladamente los ingredientes que se utilizan en la pastelería, desde los más básicos como la harina y el azúcar, hasta los más complejos como la gelatina y la pectina. También explica las herramientas necesarias para la pastelería, como los moldes, las espátulas y las batidoras.

En la segunda parte del libro, Gross explica las técnicas básicas de pastelería, como la preparación de masas, la elaboración de cremas y la decoración de pasteles. También explica cómo hacer diferentes tipos de merengues, mousses y glaseados.

En la tercera parte del libro, Gross presenta una gran variedad de recetas de postres y pasteles, desde los más clásicos como el tiramisú y la tarta de manzana, hasta los más innovadores como el cheesecake de maracuyá y el pastel de zanahoria con jengibre.

El ABC de la Pastelería es un libro imprescindible para aquellos que quieren aprender a hacer postres y pasteles de manera profesional. Con este libro, Gross comparte su experiencia y conocimientos en la pastelería, lo que lo convierte en una guía completa y detallada para cualquier amante de la pastelería.

¿Te animas a probar alguna de las recetas de Gross? ¡Seguro que te sorprenderás con los resultados!