El Engaño De La Gastronomia Española es un libro escrito por Jose Berasaluce que cuestiona la autenticidad de la gastronomía española y su relación con la identidad cultural del país.
El autor argumenta que la mayoría de los platos que se consideran «españoles» son en realidad adaptaciones de recetas extranjeras, especialmente de la cocina francesa. Además, Berasaluce critica la tendencia de los restaurantes españoles a enfocarse en la presentación y la innovación en lugar de la calidad de los ingredientes y la técnica culinaria.
El libro también aborda la influencia de la industria alimentaria en la gastronomía española y cómo esto ha llevado a la pérdida de la diversidad y la autenticidad en la cocina.
El Engaño De La Gastronomia Española es una obra que invita a reflexionar sobre la relación entre la gastronomía y la cultura, y cómo la comercialización y la globalización pueden afectar la autenticidad de la cocina de un país.
