El libro Sushi: Técnica y Sabor escrito por Kimiko Barber es una guía completa para aprender a hacer sushi en casa. La autora, que es una experta en la cocina japonesa, comparte sus conocimientos sobre los ingredientes, las herramientas y las técnicas necesarias para preparar sushi de manera auténtica.
El libro está dividido en tres secciones: la primera sección se enfoca en los ingredientes, la segunda en las técnicas y la tercera en las recetas. En la primera sección, Barber explica los diferentes tipos de arroz, vinagre de arroz, algas, pescado y otros ingredientes que se utilizan en la preparación del sushi. En la segunda sección, la autora describe las herramientas necesarias para hacer sushi, así como las técnicas para cortar el pescado, hacer el arroz y enrollar el sushi. En la tercera sección, Barber comparte más de 50 recetas de sushi, desde los clásicos nigiri y maki hasta opciones vegetarianas y de fusión.
El libro está bellamente ilustrado con fotografías a todo color que muestran paso a paso cómo hacer sushi. Además, Barber incluye consejos útiles y trucos para hacer sushi perfecto cada vez.
En resumen, Sushi: Técnica y Sabor es un libro imprescindible para cualquier amante del sushi que quiera aprender a hacerlo en casa. Con su enfoque detallado en los ingredientes, las técnicas y las recetas, este libro es una guía completa para hacer sushi auténtico y delicioso.
¿Te animas a probar a hacer sushi en casa con la ayuda de este libro? ¡Seguro que te sorprenderás con los resultados!